Sursum Oleo
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Aceite
de oliva Virgen Extra Denominación de Origen Bajo Aragón La Asociación de
Empresarios del Mezquín representa y comercializa el aceite de las
almazaras del Mezquín, las cuales se han unido para poder llevar el
aceite a domicilio sin ningún tipo de intermediarios. Las condiciones
climáticas, propias del secano semiárido (390 ml. de lluvia), altitud
media de 450 metros y las características de la tierra hacen que nuestra
variedad autóctona Empeltre produzca unas olivas con personalidad
propia y de gran calidad. Es un producto natural que
conserva el sabor, los aromas y las vitaminas de la fruta. Tiene la
personalidad de la variedad empeltre y de las aceitunas bien maduras, que
dan como resultado un aceite dulce y de color amarillo.
Con una acidez muy baja que delata su finura y estado perfecto de
conservación. La transformación se
realiza en el molino con el sistema continuo (molienda, centrifugado y
filtrado), trabajando en tres fases (se separa el orujo, el alpechin y el
aceite) y en frio al no sobrepasar los 30º C de temperatura. Cualidades del
Aceite de Oliva Virgen Extra denominación Origen Bajo Aragón El Aceite de Oliva
Virgen Extra es el más natural de todos los aceites, Este aceite realza el
sabor natural de los alimentos, no interfiere con su propio sabor en el de
los alimentos que se aliñan o cocinan y no se impregna ni embebe en los
mismos al freirlos. Para una correcta conservación de
este aceite es importante protegerlo de la luz y de temperaturas extremas,
ya que pueden alterar sus cualidades organolepticas y propiedades
naturales. El Consejo Regulador de la
Denominación de Origen de Aceite del Bajo Aragón es el organismo
encargado de vigilar desde el campo hasta la botella la calidad del
aceite. La Reglamentación
Europea define a los aceites de la siguiente forma : Aceite de Oliva Virgen
: son aquellos obtenidos exclusivamente por procedimientos físicos, que
no implican la alteración del aceite. Es un producto natural que conserva
el sabor, las aromas y las vitaminas de la fruta. Tiene la personalidad de
la zona de donde procede. Se clasifican de la siguiente forma: Sólo el
aceite de oliva virgen es obtenido mecánicamente, sin
química, sencillamente exprimiendo las olivas de las que
proviene. En el Bajo
Aragón existen testimonios arqueológicos que demuestran
que la producción de aceite se remonta hasta 2000 años
atrás. Y desde entonces con infinito mimo y dedicación
los hombres del Bajo Aragón han sabido obtener un aceite
único de una variedad de olivo única, la empeltre. Este
aceite se caracteriza por su color amarillo oro, su sabor
frutado maduro con tonos almendra y manzana. Posee como
gran virtud la de enriquecer y no ocultar los sabores de
los platos a los que acompaña.
El aceite
virgen extra Bajo Aragón denominación de origen tras
pasar unos controles de calidad y cata, le ofrece la
garantía de que usted compra la máxima calidad de un
aceite de oliva único en el mundo, el del Bajo Aragón.
¡HÁGANOS UN
FAVOR! Mire la etiqueta del Aceite de Oliva que consume en
su hogar, probablemente ponga: ACEITE DE OLIVA,
ingredientes: Aceite de Oliva Refinado y Aceite de Oliva
Virgen o Virgen Extra. No especificará el
porcentaje de cada uno, pero será mayoritario el
refinado. Pues bien, sepa usted que todas las
características y excelencias que conoce del Aceite de
Oliva Virgen Extra no las posee cl Aceite de Oliva
Refinado. Los
Aceites de Oliva que no reúnen las condiciones necesarias
para su consumo directo son tratados químicamente. Una
vez refinados y casi desprovistos de sabor, olor y color,
se enriquecen con pequeños porcentajes de aceites de oliva vírgenes, logrando la composición denominada
comercialmente Aceite de Oliva. Por su salud, olvídese
del aceite de Oliva Refinado. Para que un aceite
sea de Oliva Virgen Extra la primera condición que debe
reunir es la de ser un zumo natural de aceituna cien por
cien, con una acidez inferior a 1º y haber pasado por un
panel de cata que lo valore en cuanto a sabor, olor y
color. Estas condiciones se consiguen cuando la
molturación se ha llevado a cabo con aceitunas de
excelente calidad y en condiciones óptimas de
maduración. El resto de los aceites que se obtienen en
las almazaras se califican como virgen, si su acidez está
situada entre 1º y 2º, y como corrientes y lampantes que
con una acidez superior a los 2º no son aptos para el
consumo directo. Las bondades del Aceite de Oliva Virgen
Extra en el campo de la salud han sido destacadas por
expertos mundiales. Contiene vitaminas E-A-D y K. Favorece
la reducción del colesterol y la prevención de las
enfermedades cardiovasculares. A nivel gastronómico
personaliza todos los platos que acompaña y cunde el
doble que los otros. El aceite de Oliva
Virgen Extra es pieza fundamental de la Dieta
Mediterránea por sus cualidades saludables y nutritivas. |
En
esta zona, el cultivo del olivo esta íntimamente ligado a su historia y
existe desde hace siglos, dando fe de ello los numerosos árboles
centenarios que pueden observarse por nuestros campos que con su porte
majestuoso nos ofrecen un paisaje maravilloso.
Consumiendo
estos productos contribuye a mantener el paisaje de antiguos olivares del
Bajo Aragón y a preservar el medio ambiente.